Sareak
[the_ad_group id="3890"]

☉ Etxebarri

Edu Delgado: «Ama dena da niretzat: sukaldaritzarekiko dudan pasioa bera ikusita piztu zitzaidan»

ETB1eko ‘Sukaldarien Liga’ saioan ari da parte hartzen Edu Delgado etxebarritarra. Sukaldaritzan “bizitza erdia” darama: 18 urterekin hasi eta ordutik lanean dabil

|

Edu Delgadoren ametsa bere jatetxea zabaltzea da / Geuria

Sukaldaritza pasio du Edu Delgado Velasco etxebarritarrak (Etxebarri, 1986). Pasio eta ogibide. Hamazortzi urterekin hasi zen sukaldaritza ikasten Galdakaoko Ostalaritza Eskolan eta ordutik lanean aritu da sukaldez sukalde. Gaur egun Zuriñe Garcia galdakoztarrak Portugaleten duen El Paladar jatetxean ari da lanean. Era berean, Euskal Telebistako ‘Sukaldarien Liga’ saioan parte hartzen ari da Euskal Herriko sukaldaririk onena izateko lehian. Bere sukaldari ibilbideaz berba egiteko elkartu gara Edurekin.

ETB1eko ‘Sukaldarien Liga’ saioan parte hartzen duzu. Nolatan eman zenuen izena?
Zuriñe Garcia nire nagusiak esan zidan sukaldariak egiteko programa bat egin behar zutela Euskal Telebistan eta izena ematera animatu ninduen. Hasiera batean ezetz esan nuen, baina azkenean animatu nintzen, eta hortxe gaude, su artean.

Eta esperientzia nolakoa ari da izaten?
Esperientzia itzela! Ordu asko ematen ditugu bertan, baina bizi duguna itzela izan da. Egia da, azken batean telebistan ikusten duguna gutxi dela, baina ordu asko eta asko sartzen ditugu. Maila pertsonalean, sekulako pertsonak ezagutu ditut eta hori da niretzat altxorrik ederrena!

Euskal Herri mailan sukaldari onenak bilatzeko lehen programa da hau. Estatu mailan eta nazioartean ‘Masterchef’ programak hainbat urte darama. Noizbait izena eman duzu ‘Masterchef’ horretan? Ez. ‘Sukaldarien Liga’ da izena eman eta parte hartzen dudan lehen programa. Eta esan dizudan bezala, kasualitatez, Zuriñek animatu ninduelako!

Urte asko daramazu sukaldaritzan.
Bai. Bizitza erdia daramat sukaldaritzan. Hamazortzi urterekin hasi nintzen Galdakaoko Ostalaritza Eskolan eta hortik aurrera beharrean, beharrean eta beharrean. Jatetxe askotan ibilitakoa naiz, Kaliforniara ere joan nintzen hiru hilabetez bertoko Euskal Etxe batera lan egitera, eta gero, Euskal Herrira bueltatu nintzenean, sukaldetik sukaldera ibili naiz ikasten eta ikasten.

Galdakaoko Ostalaritza Eskolan hasi zinen, beraz.
Bai. Lehenengo goi-mailako gradua egin nuen bi urtez eta gero beste bi urte eman nituen erdi-mailako gradua egiten. Goi-mailako graduan denetarik ikasten duzu, baita enpresa bat eramateko baldintzak eta kudeaketa ere. Eta erdi-mailako graduan sukaldea bakarrik ikasi genuen. Nik nahiago dut kozinatzen egon, egia esan.

Kontatuko diguzu Kaliforniakoa?
Bada, Galdakaoko Ostalaritza Eskolatik joan nintzen praktikak egitera. Ikasteko beka bat irabazi nuen. San Franciscoko Euskal Etxe batera joan nintzen eta esperientzia izugarria izan zen! Azken batean, gaztea nintzen, 21 urte nituen eta hazteko balio izan zidan, ez bainekien ingelesez, eta euskaraz ere ez zen asko hitz egiten San Franciscon.

Eta Kaliforniatik bueltan lanean hasiko zinen.
Bai. Kaliforniatik etorri nintzenean hainbat jatetxetan curriculumak botatzen hasi nintzen. Eta leku askotan egin dut lan, hala nola, Sondikako hotel batean eta gero Larrabetzuko Ankapelu sagardotegian, eta ondoren, goi-mailako jatetxeetan ere lan egin dut. Adibidez, Galdakaoko Andra Mari jatetxean edo Gordexolako Komentu Maitean Josu Ibarrarekin. Andra Marin oso gustura egon nintzen, eta horregatik jarraitzen dut gaur egun Zuriñe Garciarekin lan egiten Portugaleteko El Paladar jatetxean.

Zelakoa da goi-mailako jatetxe batean lan egitea?
Gogorra da. Asko ikasten da, baina oso gogorrak dira goi-mailako jatetxeak. Gero eta gorago, gero eta presio handiagoa. Talde lana oso zorrotza da.

Amarengatik duzu sukaldaritza pasioa.
Hala da. Nik beti ikusi dut ama sukaldean patata batzuekin eta salda batekin sekulako platerak egiten, eta hori beti miretsi izan dut. Amak erakutsi zidan sukaldean egiten eta gero sukaldaritza ikastea erabaki nuen gaur egun arte. Sukaldaritzarekiko dudan pasioa berak piztu zidan.

Zer suposatzen du zure amak zure sukaldari bizitzan?
Ama dena da niretzat. Emaztea eta umeak ahaztu barik, noski! Ama eta senideak nitaz harro daude. Badakite lan hau gogorra dela, baina nire pasioa da, ulertu egiten dute eta nire ondoan daude beti.

Gogorra, zergatik?
Asteburu guztietan beharrean nagoelako. Elkarrizketa hau bukatu —ostiral goiz batean egin genuen elkarrizketa Etxebarriko plazan—, etxera joan, etxekoentzat bazkaria prestatu eta lanera noa. Eta zapaturo eta domekero ere beharrean. Hori gogorra da. Azkenean, familia bat daukazunean eta dena alde batera utzi behar duzunean, gogorra da.
Egun librerik ere izango duzu. Bai! Astean zehar libratzen dut eta asteburuetan lan egiten dut. Baina normalean nire familiak asteburuak ditu libre, horregatik da gogorra neurri handi batean.

Nolakoa da zure egunerokoa?
Txandaka egiten dugu lan. Egun batzuetan arratsaldez egiten dut lan, beste batzuetan goizez. Eta hilean birritan goizez zein arratsaldez lan egiten dut. Egun normal bat horrelakoa da: eguneko gauzak prestatu, goizean edo arratsaldean, kozinatu eta bezeroei jaten eman.

Zure sukaldean tokiko produktu tradizionalak erabiltzea gustatzen zaizu.
Hala da. Gaur egun badaude sukaldari asko bilatzen dituztenak ez dakit nongo produktuak, nazioartekoak. Hori ondo dago, noski, baina nik nahiago dut baserri bateko porruak hartu eta horrekin lan egin, edo arrandegira joan eta bertoko legatza erosi.

Badago lan egin nahiko zenukeen jatetxerik edo sukaldari-bururik?
Jatetxe asko ditut gustuko eta horietan lan egitea gustatuko litzaidake, baina diodan bezala, leku horietan ordu asko sartzen dira, beraz, balantza bat izan behar duzu bizitzan. Nik nire lana ahalik eta hoberen egiten dut eta gero nire familiarekin disfrutatzea gustatzen zait.

Gaur egun ostalaritza ikasteko hainbat ikastetxe daude, tartean Basque Culinary Center. Sukaldaritza profesionala ikasteko aukera gehiago al dago orain?
Nik baietz uste dut. Ez dakit zer ari den gertatzen azken aldian, baina ikusten dut afizio asko dagoela sukalderako. Igartzen da ez dela lehen bezala, ogibide bat baino ez zenean; gaur egun, agian telebistagatik, ikusten da gero eta jende gehiagori jakin-mina pizten diola. Nik uste dut benetan ikasteko egin behar duzuna dela lan egitea eta leku askotan behar egitea. Hori da benetako eskola. Esperientzia guztietatik ikasten da: esperientzia onetatik eta txarretatik, bietatik.

Zein da zure ametsa?
Nire ametsa jatetxe propioa zabaltzea da. Eta ‘Sukaldarien Liga’ saioko lehen atalean esan nuen: ni bertara joan naizela irabaztera eta diruaren bila nirea egiteko. Momentuz ametsa horixe baino ez da, ametsa: nire umeak txikiak dira eta badakit jatetxe propio bat irekitzeak bertan askoz ordu gehiago pasatzea eskatuko didala.

Zaila da jatetxe propioa zabaltzea?
Lehenik eta behin, inbertsio handia egin behar da. Nire kasuan ez nuke jatetxe handi bat irekiko. Nik leku txikitxo bat nahi dut soldata bat nire etxera eramateko eta garrantzitsuena: nik nahi dudan sukaldaritza egiteko. Ez dut Michelin Izarren bila joan nahi: jaten ematea baino ez dut nahi, besterik ez.

Eta zein da jatetxea zabaltzeko tokirik onena: hiri handia ala herri txikia?
Ondo pentsatu behar da hori. Egia esan, ez dakit non ireki nahiko nukeen nire jatetxea; merkatu-azterketa bat egin beharko nuke. Orain esaten dizut Bilbon ez nukeela zabalduko: taberna eta jatetxe pilo bat daude bertan, eskaintza oso zabala da eta inbertsio oso handia eskatuko luke.

Nahiko zenuke sukaldaritza ikasleen mentore izan, zure sukaldaritza besteei irakatsi?
Bai. Adibidez, nire Instagram kontuan (@akerbeltz6) nik sortutako errezetak partekatzen ditut bideo formatuan nahi duenak ikasteko. Konfinamenduan hasi nintzen Instagramera errezetak igotzen; emazteak proposatu zidan eta nire artxiboa balitz bezala ere erabiltzen dut.

☉ Etxebarri

Iker Lopez eta Loren Oliva Etxebarriko alkateak ikertuko dituzte, ‘udaltzain faltsuaren kasuan’

Frogatuz gero Udalean bazekitela agentearen titulazioa faltsua zela kargugabetu baino askoz lehenago, prebarikazio delitua egotzi ahal izango dizkiete udal ordezkariei

|

Lopezek eta Olivak epaitegietan agertu beharko dute, baita Etxebarriko azken bi udaltzainburuak ere // Google

LVP udaltaldeak komunikatu bidez zabaldu duenez, Iker Lopez egungo Etxebarriko alkatea eta Loren Oliva alkate ohia ikertuko dituzte ‘udaltzain faltsuaren kasuan’ deliturik egin zuten jakiteko.

“Egoera hau erabateko ezustekoa izan da gu guztiontzat. Gure ustez, Udalak zuzen jokatu du, baina deigarriena da gure ordezkariak ikertuak izatea, udalean ezarritako kontratazio-prozesu guztietan erabakiak alde batera utzi eta prozesu horien emaitzak berrestera mugatu direnean”, adierazi dute LVPtik.

Lopezek eta Olivak epaitegietan agertu beharko dute, baita Etxebarriko azken bi udaltzainburuak ere. Udaltzain “faltsua” ere ikertzen ari da Fiskaltza eta epaitegietara joateko ere deituko dute.

Frogatuz gero Udalean bazekitela agentearen titulazioa faltsua zela kargugabetu baino askoz lehenago, prebarikazio delitua egotzi ahal izango dizkiete udal ordezkariei, baita fondo publikoak bidegabe erabiltzea ere, eskubiderik ez zuen pertsona bati nominak ordaindu baitzizkioten.

“Auzia judizializatuta dagoenez, oraingoz, ezin da xehetasunik eman. Horregatik, harritzekoa da komunikabide ezberdinetan ateratzen ari diren egi-erdiak eta era guztietako informazio partzial eta osatu gabeak argitaratzen egotea. Norbaitek gaia aztertu beharko luke, prozesu judizial batean dagoen informazioa zabaltzea delitua izan baitaiteke”, diote LVPtik.

Justiziarekin “elkarlanean” arituko direla adierazi dute LVP udaltaldetik: “Oraingoz lasai egoteko eta justiziarekin elkarlanean aritzeko garaia da. Ahal denean, egoerari buruzko informazio zehatza emango da. Bitartean, Etxebarri hobe baten alde lanean jarraituko dugu, hori baita gure izateko arrazoia eta gure helburu bakarra”.

EAJren alerta iaz

“Udaltzain faltsuaren” istorioak zeresana eman zuen abenduan Etxebarriko herritarren artean. Arkauteko Polizia eta Larrialdietako Euskal Akademiako titulua ustez faltsutu zuen 30 urteko gizon batek hiru urte baino gehiago eman zituen behin behineko lanetan Etxebarrin, 2019tik 2024ko maiatzera bitartean.

Bajak eta ordezkapenak egiten zituen, Udaleko lan-poltsan izena eman ondoren. Gertakari honen harira, prentsaurrekoa eman zuen Iker Lopez alkateak abenduaren 18an: “Udaltzaingoko kide baten irregulartasuna jakin bezain pronto barne-ikerketa abiarazi genuen, eta hortik eratorritako ondorioekin Fiskaltzaren esku utzi genuen kasua”.

Kasua Fiskaltzaren esku dago eta dokumentuak faltsutzearen delitua egin duen ikertuko du. Era berean, funtzio publikoak usurpatzea eta armak legez kanpo edukitzea ere leporatu ahal dizkiote, eta bost urteetan zehar, bajak eta ordezkapenak egin zituen bitartean, kobratutako dirua itzultzera behartu dezakete: hilero 2.000 euro garbi inguru.

Etxebarriko EAJk idatzi bat aurkeztu zuen Udalean, alkatetzara zuzenduta, udaltzain “faltsu” horri buruzko ikerketaz galdetzeko. Gainera, 2024ko maiatzean gaia osoko bilkuran aurkeztu zuen alderdi jeltzaleak. Hala ere, abendura arte ez zen publiko egin kasua, El Correo egunkariak albistea atera zuen arte.

Osorik irakurri

☉ Etxebarri

Koma, Rat-Zinger, Eraso V eta EUKZ izango dira Etxebarriko 2025eko Ehuneko Bat jaialdian

Sons of Aguirre & Scila, Los del Humo, Anal Hard, Chuleria Joder, Bihotza, Skinsects eta talde sorpresa batek osatuko dute 2025eko kartela. Sarrerak salgai daude dagoeneko

|

Koma talde iruindarra izango da Bekosolo parkean maiatzaren 23an, ostiralez // Argazkia: Anatoliy Hlodan

Maitzaren 23an eta 24an izango da Ehuneko Bat Punk-Rock jaialdia Etxebarrin, Bekosolo parkean. Aurten bederatzigarren edizioa da eta antolatu dituzten kontzertu guztien berri eman dute gaur.

Koma, Rat-Zinger, Eraso V eta EUKZ (El ultimo ke zierre) izango dira jaialdian, baita Sons of Aguirre & Scila, Los del Humo, Anal Hard, Chuleria Joder, Bihotza, Skinsects eta talde sorpresa bat.

Sarrerak salgai daude woutick.es webgunean. Etxebarriko Irudi Kafen eta Bilboko Brixton dendan ere salgai daude sarrerak. Bi egunetarako bonuaren kostua 40 eurokoa da, ostiraleko kontzertuak bakarrik ikusteko sarrera 20 eurokoa da eta larunbatekoak bakarrik ikusteko 29 eurokoa.

Ehuneko Bat 2025

Maiatzak 23, ostirala
Koma + Eraso V + Skinsects
Prezioa: 20 euro

Maiatzak 24, larunbata
Rat-Zinger + Sons of Aguirre & Scila + Los del Humo + Anal Hard + Chuleria Joder + EUKZ + Bihotza + Talde sorpresa
Prezioa: 29 euro

*Bi eguneko bonua: 40 euro

Osorik irakurri

☉ Etxebarri

Etxebarriko Udaltzaingoa ofizialorde batekin eta beste bi agente gehiagorekin indartu dute

Txanda bakoitzean agintari bat egongo dela ziurtatu dute Udaletik, “eta honek aukera emango du, edozein gertakizunen aurrean, erantzuteko orduan koordinazio eta eraginkortasun handiagoa izateko”, diote.

|

Udaltzaingoaren lantaldea indartu dute Etxebarrin. Ofizialorde berri bat sartu da lanean urtarrilean, baita beste bi agente berri ere.

Modu horretan, txanda bakoitzean agintari bat egongo dela ziurtatu dute Udaletik, “eta honek aukera emango du, edozein gertakizunen aurrean, erantzuteko orduan koordinazio eta eraginkortasun handiagoa izateko”, diote.

“Getxoko Udaltzaingotik eta zerbitzu-eginkizunetan datorren ofizialorde-buru berriak polizia-kudeaketan esperientzia sendoa izateaz gain, herriko segurtasuna indartzeko ikuspegi berria ere badakar”, diote udal ordezkariek.

Etxebarriko Udaltzaingoa 22 pertsonek osatzen dute: 18 gizonek eta 4 emakumek, Udaltzainburu ofizialorde eta administrariak barne, “udalerriko segurtasun beharrei erantzuteko gaitasuna indartuz”, diote.

VinfoPol appa

Etxebarriko Udaltzaingoa modernizatzeko bidean, administrazio-kudeaketak eta Udaltzaingoaren eguneroko eragiketak optimizatzeko Udalak aplikazio berri bat ezarri du: VinfoPOL.

“Tresna teknologiko hori taldearen premia espezifikoetara egokitzeko diseinatuta dago, eta eskura dauden baliabideak modu eraginkorragoan kudeatzen eta hobeto antolatzen lagunduko du”, diote udal arduradunek.

Gainera, aplikazioak barne-prozesuak arintzea ahalbidetuko duela adierazi dute Udaletik, “herritarrei eskainitako zerbitzuaren kalitatea hobetuz eta larrialdi egoerei erantzuteko denbora murriztuz”.

“Modernizazio teknologiko horrek indartu egiten du Udalak zerbitzu publiko hurbilagoak eta eraginkorragoak eskaintzeko egiten duen ahalegina”, diote.

Auto berria

Bestetik, udal-polizia-auto berri bat gehitu du Etxebarriko Udalak renting modalitatean. “Ibilgailua Dacia SUV hibridoa da, eta erregaiaren kontsumoan duen eraginkortasunagatik ez ezik, emisio kutsatzaileen maila baxuagatik ere nabarmentzen da, Etxebarriko Udalak ingurumena babesteko duen konpromisoa islatuz”, diote.

“Auto hori erostea udal-parke higikorra modernizatzeko estrategia zabalago baten barruan kokatzen da, zerbitzu publikoak jasangarritasunaren eta efizientziaren printzipioetan oinarrituz. Ekimen honekin, udalerriak klima-aldaketaren aurkako borrokarekin eta praktika arduratsuak sustatzearekin duen konpromisoa indartzen du”, diote.

Osorik irakurri

☉ Etxebarri

Etxebarriko kiroldegiko tarifak urtean 4 eta 11 euro artean igo dituzte

Kiroldegiaren tasa % 8 igotzea onartu zuen Etxebarriko udalbatzak iazko urrian, eta urtarriletik dago indarrean

|

Etxebarriko kiroldegiko tarifak eguneratu dituzte. Urriko osoko bilkura % 8ko igoera onartu zuten LVPren eta EAJren aldeko botoekin eta EH Bilduren kontrako botoekin.

Datuak datu, kiroldegiko tarifak urtean 4 eta 11 euro artean igo dituzte: “Abonu Familiarra, hots, gurasoak eta 22 urtetik beherako familiakide guztiak barne hartzen dituen abonua urtean 11 euro igo da, hilean euro bat baino gutxiago. Banakako abonuari dagokionez urtean 6,5 euro gehiago dira. Eta umeen, gazteen eta adinekoen abonua urtean 4 euro igo da”, azaldu dio Iker Lopez alkateak GEURIAri.

Kiroldegiko tarifak % 8 igotzeko proposamena enpresa kudeatzailearena izan zen, Lopezek urriko osoko bilkuran zehaztu zuenez: “Kostu energetikoak garestitu eta Bizkaiko Kirol Instalazioetarako Hitzarmenaren ondoriozko soldatak igo egin direlako proposatu zuen tarifen igoera”, dio.

“Garrantzitsua da azpimarratzea Udalak, hainbat urtetan zehar, kiroldegiko tarifak izoztuta mantendu zituela, igoerarik aplikatu gabe. Hala ere, energiaren igoeraren eta soldaten berregokitzen eraginez, igoera bi urtetan banatu behar izan da. 2024an igoera partzial bat aplikatu zen, eta orain, 2025ean, gainerako doikuntza gauzatu da”, zehaztu du Lopezek.

Osorik irakurri

☉ Etxebarri

Etxebarrik Binakako Esku Pilota Txapelketaren bederatzigarren jardunaldia hartuko du

|

Artola-Mariezkurrena II eta Peña II-Albisu bikoteak Etxebarriko frontoian, material aukeraketan // Baiko Pilota

2025eko Binakako Esku Pilota Txapelketaren jardunaldi bat jokatuko da bihar, urtarrilak 11, Etxebarriko frontoian. Artola-Mariezkurrena II eta Peña II-Albisu neurtuko dira. Artolaren berragerpena izango da lesioa atzean gainditu ondoren.

Aurretik, Serie B txapelketako partida jokatuko da: Alberdi II-Salaverri II vs Senar-Eskiroz.

Lehen partida 17:15ean izango da eta ondoren izango da 2025eko Binakako Esku Pilota Txapelketako partida.

Sarrerak online salgai daude 15 eta 20 euroan.

Osorik irakurri